تصویر من

تا درخت دوستی برگی دهد       حالیا رفتیم و تخمی کاشتیم

عروسک دست ساز

عروسک دست ساز مادر من

 

 

قلاب بافی های مادر من

عروسک های زیر محصول دستان پرتلاش مادر من است. امیدوارم همیشه سالم باشد.

داخل کانال دست بافی ها اینجا  dastbafiha@ می توانید دست بافی های مادر من را ببینید.

قلاب بافی

عروسک قلاب بافی

مراسم شب یلدا با دست پخت های مادر من

شب یلدای 96 هم مادر من سنگ تمام گذاشت. هر چه در توانش بود برای خوشحالی و پذیرایی از ما انجام داد. جای شما خالی! 

حتی لبو و ململی هم برای ما آماده کرده بود.

شب یلدای 96

طرز تهیه پنیر خانگی بوسیله سرکه

برای تهیه 2 کیلو پنیر:

احتیاج به 7 کیلو شیر داریم

ابتدا شیر را بمدت 5 تا 10 دقیقه می جوشانیم

بعد یک کاسه ماست ترش با نصف استکان سرکه سفید مخلوط می کنیم

سپس این مخلوط را در شیر در حال جوش میریزیم و یکبار هم می زنیم تا بمدت یک دقیقه بجوشد.

بعد شعله زیر را خاموش کرده و بعد از نیم ساعت روی یک سبد آبکش که یک پارچه بالای آن است می ریزیم و وزنه سنگینی رویش می گذاریم

بعد از اینکه آبش جدا شد و سفت شد

پنیر را قالب قالب کرده و از آب پنیر در ظرف آن می ریزیم

و بمقدار کافی در ظرف پنیر نمک ریخته و در یخچال می گذاریم

پنیر بعد از سرد شدن آماده سرو است.

مزایای این پنیر:

1- بدلیل جوشیدن شیر از خطر تب مالت جلوگیری می کند

2- مواد افزودنی غیرمجاز ندارد

توضیح: در تهیه پنیر با قرص، شیر را نمی جوشانند

بهار 95

خاطرات کودکی

مادر

خاطرات کودکی من، در ذهن تو باقی مانده است. تو همیشه من را کودکی بی گناه و دوست داشتنی می بینی که بسیار به خودت نزدیک است. گرچه من فاصله زیادی از کودکی، از تو و از خوبی ها گرفته ام. گرچه عیب ها وجودم را دربرگرفته است، ولی تو به من به پاکی و با محبت نگاه می کنی و برای همین است که من را این قدر دوست داری.

ممکن است تحمل من برای خیلی ها دشوار باشد. خیلی ها از من دور شده اند و کمتر یادی از من می کنند. ولی تو همیشه من را با آغوش باز می پذیری و همیشه در ذهن تو جای دارم.

در تعجبم، بدون آغوش پرمهر مادر چگونه زندگی ادامه خواهد داشت!؟  وقتی که هیچ کس مانند او، باور درستی از فرزندش ندارد و فقط اوست که به پاکی یاد می کند و هنوز با هر شرایطی عشق می ورزد و با گذشت زمان، باز همان کودک معصوم در نظرش باقی مانده است.

همه مادران را به خاطر نگاه محبت آمیزشان دوست دارم.

از خدا می خواهم توجه به مادران را بیشتر در ذهن ما قرار دهد تا خدای ناکرده این موجود آسمانی، مادر، را نرنجانیم و با عشق او به قله های سعادت برسیم.

همه ما برای همه فرزندان دنیا دعا می کنیم تا همه شان خوشبخت شوند. تا آنگاه دل همه مادرانشان شاد گردد. الهی آمین.

مادرم هیچ کس جای تو را در قلب من نخواهد گرفت. چون همه آن هایی را که دوستشان داشتم به تو و عشق تو احترام می گذاشتند. حتی پدرم که خواسته دیگری جز این که ما تو را خوشحال کنیم، نداشت.

چون پدر هم اسیر عشق مادری بوده است.

و من این رشته محبت مادری را سپاس می گذارم.

پدر تو را دوست دارم و از این که این جمله را می گویم به خودم می بالم. تو مادر را با ما گذاشتی و از کنار ما رفتی. هر چه زمان بیشتری از کوچ تو می گذرد، درد فراق تو بیشتر می شود. زمانی تمام هستی من، پدر و مادرم بود ولی اکنون فقط مادرم در کنار ماست.

ترشی خرفه

برای تهیه ترشی خرفه

ابتدا خرفه ها را تمیز کرده و می شوریم و بعد ریز می کنیم. آن ها را در یک قابلمه ریخته، مقداری سرکه و نمک (برای هرکیلو خرفه یک لیوان متوسط سرکه و دو قاشق چایخوری نمک) اضافه می کنیم. و زیر قابلمه را روشن کرده تا محتویات قابلمه بجوش آید.  می گذاریم به مدت 3 دقیقه روی گاز روشن بماند. گاز را خاموش کرده و بعد از سرد شدن محتویات قابلمه، مقداری از آن را در ظرف نگهداری ترشی ریخته و مقداری سیر برش داده شده روی آن میریزیم و به همین ترتیب مقداری از مواد آماده شده و بعد مقداری سیر را بصورت طبقه طبقه در ظرف ترشی اضافه می کنیم و در انتها یک لیوان دیگر سرکه به آن اضافه می کنیم.

روغن جوش مخصوص شب های چراغ برات

روغن جوشی یک نوع نان است

مادرم میگه: در زمان قدیم روغن جوشی و حلوا برای شب های برات (سه شب سرخاک ها شب 11و12و13 شعبان) تهیه می کردند خودشان با دست خودشان و وقتی آماده می شد می بردند سر خاک و بعد از اینکه مردم بر سر خاک (قبر) می آمدند مقداری حلوا و یک عدد روغن جوش برمی داشتند و فاتحه می خواندند ما هم روش مادرمان را پیش گرفتیم و الان داریم درست می کنیم

مواد اولیه: آرد و مایع خمیر و آب و یا خمیر آماده از نانوایی و مقداری شکر

شکر فقط بعد از سرخ کردن خمیر ساده استفاده میشه که نان سرخ شده رو داخل شکر قرار میدهند.

روغن جوش دست پخت مادر من

مادرم میگه:

قبلاً مادر من (بی بی فاطمه) فقط خمیر را پهن می کرد و آن را در روغن سرخ قرار می داد ولی من بیاد مادر و پدرم و شوهرم که خدا رحمتشان کند آن را قالب می زنم تا یک شکل تر بشه و برای بچه های امروزی هم خوش آیندتر بشه

بچه ها هم در کنار مادر بزرگ ها مشغول به ساخت خمیر و زواله نان جوشی هستند

یاسین هم که خمیرش برای پختن آماده میشه کنار دیگر زواله های خمیر قرار میده

این هم ساخته های یاسین !

 اینم مادرم در حال آماده کردن نان روغن جوش

مادرم در حال سرخ کردن با روغن

بعد از سرخ کردن نان روغنی را در شکر می خوابانیم

قبل از قرار دادن در شکر

بعد از قرار دادن در شکر

مادرم میگه: اینجوری که پیش میره فکر نکنم نسل های بعد از شما این نوع نان ها را ببینند و بپزند این هم مثل خیلی چیزهای دیگه فقط توی نسل من و مادر و مادربزرگم میمونه و بعدا به تاریخ می پیونده

سخن آخر اینکه: این غذا بسیار مقویه و برای صبحانه و عصرانه و یا یک شام ساده میتونه استفاده شه.

برای صبحانه همراه بچه ها برای مدرسه عالیه نه ترش میشه و نه خراب و شیرینه!

میتونه بدون قند و شکر هم استفاده شه